Новый сорт помидоров спасет от рака простаты
| |
Выведен новый сорт помидоров, который может предотвратить развитие рака. Изначально исследователи Университета Perdue, штат Индиана, США, хотели повысить качество поздних сортов томатов, и при изучении нового сорта обнаружилось, что в нем в 2-3,5 раза больше ликопена, чем в обычных сортах.
Известно, что даже обычные помидоры очень полезны для здоровья. Они содержат большое количество антиоксидантов, которые предотвращают повреждение клеток организма. Одним из таких веществ является ликопен - пигмент, придающий помидору красный цвет. Ликопен всегда связывали с хорошим здоровьем - при обследовании тысяч мужчин, которые в течение недели съедали не менее 10 порций помидоров или томатного соуса, риск рака простаты оказался сниженным на 45%.
Согласно данным еще одного исследования, ликопен, возможно, снижает количество холестерина, а, соответственно, и риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
'Мы были приятно удивлены, обнаружив увеличение количества ликопена. Принцип накопления вещества был таким же, как и в контрольных сортах', - сообщил исследователь Автар Ханда (Avtar Handa). 'Мы взволнованы не столько из-за увеличения количества ликопена, сколько из-за того, что этот метод может быть использован для увеличения питательности других фруктов и овощей', - добавил он.
'Если вы принимаете ликопен в виде лекарства, он не оказывает такого эффекта. В биологии еще многое нужно узнать, чтобы понять, почему растительные питательные вещества более эффективны, если содержатся в пище, а не принимаются в виде добавок', - сообщил Роберт Вудсон (Randy Woodson) эксперт из Purdue.
Для того, чтобы вывести сорт помидоров, богатый ликопеном, исследователь внедрил ген дрожжей в структуру наследственного материала растения. Этот ген стимулирует выработку ферментов, которые участвуют в построении таких веществ, как ликопен. Ген дрожжей был объединен с другим геном, который позволял ему функционировать только в растении.
Это не первый проект, направленный на повышение содержания питательных веществ в помидорах. В других работах исследователи смогли увеличить содержание таких антиоксидантов, как флавонолы и бета-каротин.
««« »»»
| |
