Диетология

Морковь лучше есть вареной

В вареной моркови содержится в три раза больше антиоксидантов, защищающих организм от рака, чем в сырой. Эти данные, полученные учеными из университета Арканзаса, были представлены на заседании Американского химического общества.

Оказалось, что уровень антиоксидантов повышается на 34 процента сразу после варки моркови и возрастает в первую неделю ее хранения. Как отметил руководитель исследования Люк Ховард, при хранении вареной моркови и морковного пюре образуются новые химические соединения из группы фенолов с высокой антиоксидантной активностью. Сохранение кожуры также полезно для здоровья.

»»   

Ешьте меньше – будете умнее

Физически активные, худощавые пожилые люди обладают более позитивным взглядом на жизнь, чем их менее активные и более упитанные сверстники, таков вывод американских ученых.
В их исследовании принимали участие 36 здоровых человек в возрасте от 55 до 75 лет.

»»   

Диета оптимизма

Многие из нас, находясь в плохом расположении духа, любят съесть что-нибудь вкусненькое. А можно ли питаться так, чтобы настроение постоянно было ровным и жизнерадостным? Диетолог Агата Кафарска из польского журнала “Суперлиния” считает, что этого можно добиться с помощью предлагаемой ею диеты.

Чем определяется хорошее настроение у человека? Не только его личными обстоятельствами, но и его самочувствием. А оно в немалой степени зависит от нормального состояния организма. Существуют природные компоненты, которые помогают решить эту задачу, - те, которые поставляют в организм энергию и витамины. Но это азбука диетологии. Можно предложить и другое, более оригинальное решение задачи.

»»   

Рыба – это к младенцу-тяжеловесу

Употребление в пищу рыбы во время беременности приводит к рождению более крупных младенцев, утверждают исследователи из Бристольского университета.

Более того, существовавшие ранее опасения, что небольшой процент содержания ртути в рыбьем мясе может все же нанести вред нервной системе ребенка, оказались напрасными. Исследования подтверждают, что рыба исключительно полезна плоду.

»»   

Чем меньше углеводов, тем легче сбросить вес

Диеты, предлагающие потреблять пищу с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка, приводят к лучшим результатам, чем диеты, которые предлагают питаться пищей с низким содержанием жира и калорий.

В качестве главного критерия результативности была принята скорость избавления от лишнего веса. Исследование, которое пришло к этим выводам, проводилось на протяжении шести месяцев медицинским факультетом Университета Дьюк (Duke University).

»»   

Эффективный метод похудения - принцип пирамиды

- Здоровым людям можно посоветовать так называемую пирамидальную схему питания. Ее смысл в том, что относительные количества отдельных видов пищи соответствуют площадям сечений пирамиды. Пища, которую необходимо есть прежде всего, образует основание пирамиды. Пища, которую нужно есть как можно меньше, находится на вершине.

Ниже всего лежат зерновые: хлеб, крупы и макаронные изделия. Ежедневно стоит съедать 7-8 порций таких продуктов. Эти “сложные углеводы” способны утолять аппетит при меньшем количестве калорий.

»»   

Диета, богатая жирами, и с низким содержанием углеводов может усилить предменструальные симптомы

Кроме того, употребление зерновых культур, картофеля и крахмала значительно коррелировало с выраженностью предменструальных симптомов. Ни употребление в пищу сои, ни изофлавонов не было связано с уровнем предменструальных симптомов, несмотря на то, что эти компоненты могут повышать уровень эстрогена. “Это несоответствие может означать, что репродуктивный эндокринный фактор недостаточен для возникновения предменструальных симптомов”, пишут авторы в научном журнале British Journal of Obstetrics and Gynecology.

»»   

Громкий шум заставляет людей переедать

Так, женщины, работа которых была практически связана со стрессами, за короткий перерыв (во время которого им предлагалось отдохнуть с популярным журналом, газированной водой и набором “легких закусок” типа сыра, чипсов и шоколада) съедали минимум 65-70 граммов жирной пищи, тогда как те, кому не приходилось лишний раз нервничать, ограничивались 30-40 граммами. Близкие результаты были получены и для “офисных” шумов - стук клавиатуры, постоянные телефонные звонки и громкие разговоры точно также провоцировали женщин на еду.

»»   

Ешьте рыбу для улучшения здоровья и повышения настроения

Люди, которые едят много рыбы вообще отличаются хорошим физическим и психическим здоровьем, а их дети испытывают меньше проблем с обучением и поведением. Тем не менее, за последние пятьдесят лет доля омега-3 жирных кислот в рационе снизилась. Люди едят меньше полезных сортов рыбы таких как макрель и сардины.

»»   

Диета которая облегчает боль

Очень полезны зеленые овощи. Они содержат комплекс витаминов группы В (которых не хватает людям с хронической болью), магний (помогает расслабляться гладкой мускулатуре и облегчает стресс) и химические вещества стимулирующие образование нейромедиатора серотонина (этот медиатор важен для нормального сна и способствует регуляции настроения). Чемпионы по этой части - брокколи, шпинат и капуста.

»»   

Телевизор – лучший враг детей и подростков

Новозеландские исследователи из университета Отаго под руководством доктора Роберта Хенкокса опубликовали в авторитетном медицинском журнале Lancet работу, в которой утверждается: дети не должны смотреть телевизор больше двух часов в день.

Тем, кто в детстве увлекался ТВ, во взрослой жизни угрожает ожирение, высокий уровень холестерина и повышенная никотинозависимость. Поэтому учёные считают, что родители должны быть детям примером и своевременно выключать телевизор.

»»   

Американцы “заразили” канадцев ожирением

Количество больных ожирением детей увеличивается на всей территории Канады, сообщает Canadian Press.

Как сообщил в пятницу декан факультета кинезиологии Саскачеванского университета (University of Saskatchewan) Марк Тремблей (Mark Tremblay), в 80-х годах канадские показатели распространенности ожирения были такими же, как в Испании и Великобритании – около двух процентов. К 1996 году прошлого века доля детей, страдающих ожирением, возросла в до 10-15 процентов, что ближе к показателям США.

»»   

Новое исследование: пицца предотвращает заболевание раком

Пицца снижает риск заболевания раком – к такому выводу пришли ученые на родине этого замечательного продукта питания.

В отличие от принятого в медицине мнения, что вкусные вещи, они же и вредные, исследователи Миланского фармакологического центра доказали, что употребление одного-двух кусков пиццы в неделю – не только вкусно, но и полезно для предотвращения некоторых видов рака.

»»   

Толстяков будут кормить электричеством

Помочь пациентам с высокой степенью ожирения можно при помощи электротока. Американские ученые из компании Transneuronix уже испытывают эту методику на большой группе добровольцев. Они утверждают, что благодаря электростимуляции желудка чувство насыщения наступает быстрее и продолжается более длительное время, так что пациенты быстро теряют лишний вес.

В настоящий момент технология, которая были изначально предложена и опробована на животных итальянским врачом Валерио Цигаина (Valerio Cigaina), испытывается на 300 пациентах в медицинских центрах по всему миру. О результатах этого исследования пока не сообщается, однако данные, полученных в ходе более ранних небольших испытаний обнадеживают. Пациенты значительно теряли в весе.

»»   

Диеты опасны для подростков

Переломный возраст – опасный период как для подростков, так и для их родителей. Особенно тяжело приходится тем родителям, чьи дочери уже в 15 лет начинают истязать себя все возможными диетами, пытаясь выглядеть как настоящие фотомодели.

О диетах и последствиях голодания мы уже не раз писали, и тема кажется практически неисчерпаемой и болезненной. Обратимся к свежей статистике: 25% девочек в возрасте 15-и лет сидят на диетах. При этом, большинство этих девушек не страдают излишним весом! Вес 26% подростков из числа сидящих на диете – нормальный, в то время как у 8% - ниже нормы.

»»